Наличие на кухне подходящих инструментов значительно упрощает приготовление пищи. Ножи необходимы - вы используете их, чтобы нарезать, нарезать кубиками и измельчить ингредиенты для ваших любимых рецептов. Покупка набора кухонных ножей, а не отдельных ножей, может помочь вам сэкономить деньги и предоставить вам все необходимые ножи в одной упаковке. Таким образом, у вас будет подходящий нож для любой задачи по приготовлению пищи.

Ознакомьтесь с нашим руководством по покупке, чтобы узнать, как выбрать лучший набор кухонных ножей. Мы предлагаем несколько конкретных рекомендаций по продуктам, например, наш лучший выбор из Цвиллинг Дж. А. Henckels , который включает 18 заточенных и отполированных вручную ножей с эргономичными ручками для удобного захвата.

Соображения при выборе наборов кухонных ножей


Самые важные вещи, которые следует учитывать при покупке набор кухонных ножей количество и типы ножей, которые входят в комплект. В одних наборах может быть только четыре ножа, в других - до 20. Если у вас уже есть несколько ножей на кухне, подойдет меньший набор. Если у вас их немного или вы хотите обновить существующую коллекцию, выберите больший набор.

Типы ножей


Универсальный нож, который может справиться с различными кухонными задачами, включая измельчение и нарезание кубиками.
Нож для очистки овощей, для очистки от кожуры и нарезки небольших продуктов, таких как помидоры или яблоки.
Поварской нож, который можно использовать для нарезки, нарезки кубиками и фарша.
Нож для филе, предназначен для нарезки крупных кусков рыбы на отдельные порции.
Хлебный ножс зубчатым краем, по которому можно легко нарезать хлеб ломтиками.
Разделочный нож, используется для нарезки больших кусков мяса, например индейки.
Тесак,это большой нож, который обычно предназначен для резки и обрезки сырого мяса.

Материалы

Материалы, из которых изготовлены ножи, определяют, насколько они долговечны. Что касается ручек, выбирайте наборы, в которых используется твердый и прочный материал, например древесина твердых пород, смола или пластик. Избегайте более мягких материалов, таких как кость, которые плохо выдерживают интенсивное использование.

Материал лезвия особенно важен, потому что он влияет на то, как долго ножи остаются острыми. Материалы могут включать:


Керамический,которые могут оставаться острыми в течение некоторого времени и при необходимости легко затачиваются. Не нужно беспокоиться о ржавчине, хотя керамические ножи довольно дороги и могут сломаться, если с ними не обращаться должным образом.
Углеродистая сталь,который остается острым, хотя и подвержен ржавчине.
Нержавеющая сталь,которые могут довольно легко затупиться, если вы выберете набор ножей более низкого качества.
Высокоуглеродистая нержавеющая сталь,который может оставаться острым и не подвержен ржавчине. Обычно это более доступно.

Функции

Рукоять

Рукоять ножа - это место, где лезвие встречается с рукоятью. Выбирайте набор кухонных ножей с толстыми удобными рукоятками, в которых нет щелей, внутри которых может застрять еда.


Состав стали

Чтобы предотвратить травмы, выберите набор кухонных ножей, который сделан из цельного куска стали, который крепится к ручке. Нож, лезвие которого приварено к рукоятке, со временем может потерять устойчивость и привести к скольжению, что может привести к травме.

Остаток средств

В наборе кухонных ножей должны быть ножи с равномерным распределением веса. Этот тип баланса облегчает перемещение ножа и требует меньшего давления при нарезке и измельчении.


Блокировать

Большинство наборов кухонных ножей включает в себя блок или какой-либо другой держатель для размещения ножей на кухне. Деревянные блоки традиционны, но можно найти и более современные блоки из закаленного стекла или акрила.

Цены на набор кухонных ножей

Наборы кухонных ножей различаются по цене в зависимости от количества включенных ножей и их материалов. Вы можете найти наборы всего за 12 долларов, хотя часто они сделаны из материалов более низкого качества. Ожидайте, что за набор из нержавеющей стали более высокого качества придется заплатить от 55 до 100 долларов. За комплект из высококачественной углеродистой стали вы обычно платите от 100 до 200 долларов. Премиум-наборы обычно стоят от 200 до 300 долларов.


Часто задаваемые вопросы

В. Как хранить набор кухонных ножей?

К.Если в вашем наборе есть блок, ножи лучше оставить в нем. Блок предотвращает затупление лезвий и обеспечивает легкий доступ. Если в вашем наборе нет блока, вы можете хранить ножи в ящике, но накройте их защитными приспособлениями для лезвий, чтобы они не затупились.

В. Как узнать, нужна ли заточка кухонных ножей?

К.Самый простой способ определить, затупился ли нож, - это проверить, может ли он прорезать стандартный лист бумаги. Держите бумагу вертикально и разрежьте ее вниз - если ваш нож не может разрезать бумагу пополам чисто, пора заточить.

Наборы кухонных ножей, которые мы рекомендуем

Лучший из лучших: Цвиллинг Дж. А. Набор ножей Henckels Twin Signature из 19 предметов

Наше мнение:Набор ножей профессионального качества, в который входят практически все ножи, необходимые для вашей кухни.

Что нам нравится:Включает в себя самый широкий ассортимент ножей среди рассмотренных нами наборов. Изготовлен из цельных кусков немецкой стали для острой, прочной и легкой конструкции. Техника ледяной закалки означает, что лезвия тверже и острее, чем у большинства конкурентов. Эргономичные ручки обеспечивают контроль.

Что нам не нравится:Некоторые пользователи не являются поклонниками бамбукового блока, хотя он устойчив и устойчив к бактериям. При использовании ножей такого веса может потребоваться обучение.

Лучшая отдача для ваших вложений: Набор кованых блоков из 18 предметов Chicago Cutlery Fusion Forged

Наше мнение:Доступный по цене набор ножей, который не экономит на качестве и производительности.

Что нам нравится:В комплекте 17 универсальных ножей. Легко поддерживать. Ножи очень удобны в руке. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь означает более твердые и прочные лезвия, которые не ржавеют, не окрашиваются и не ржавеют.

Что нам не нравится:У некоторых пользователей возникают проблемы с поломкой ножей. Не включает ножницы и хонинговальную сталь. Блок считается одной из частей набора, поэтому вы не получите 18 ножей.

Вариант 3: Набор кованых ножей Mercer Culinary Renaissance из шести частей

Наше мнение:Не так много ножей, как в некоторых других наборах, но качество превосходное.

Что нам нравится:Лезвия острые как бритва, а ручки обеспечивают удобный захват. Изготовлен из высокоуглеродистой немецкой стали в цельнокованой конструкции. Ножи устойчивы к ржавчине, пятнам и коррозии. Блок изготовлен из эффектного закаленного стекла.

Что нам не нравится:В комплект входит всего пять ножей, хотя они и необходимы. Без заточной стали.

Дженнифер Блэр - писатель для BestReviews . BestReviews - это компания, занимающаяся обзором продуктов, с единственной миссией: помочь упростить принятие решений о покупке и сэкономить ваше время и деньги. BestReviews никогда не принимает бесплатные продукты от производителей и покупает каждый продукт, который проверяет, на собственные средства.

BestReviews тратит тысячи часов на изучение, анализ и тестирование продуктов, чтобы порекомендовать лучший выбор для большинства потребителей. BestReviews и ее партнерские газеты могут получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок.

Распространяется компанией Tribune Content Agency, LLC.